Anchoa del cantábrico "Ortiz" con sus dos lomos limpitos (unidad)
Piparras ESPINALER picantes dulces
Tomate ROSA DE ALTEA trinchado con escamas de sal balnca
Ensaladilla de quisquillas con regañá negra OBANDO y piparras
Corazón de burrata, tomate seco y espagueti de alga crujiente
Aspencat casero con lascas de bacalao
Embutido casero curado de la montaña
Tomate ROSA DE ALTEA trinchado con capellanes
Tomate ROSA DE ALTEA con ventresca de atún y pimientos asados a la lumbre
Ventresca de atún con pimientos de piquillo asados a la lumbre
Variedad de quesos (Quesería San Antonio Callosa d'En Sarrià)
Jamón ibérico de cebo D.O. SALAMANCA (+ 30 meses de curación)
Ensalada especial de La Marina
Servicio de pan, tomate y ali-oli
RESALTAMOS LO QUE NO DEBES PERDERTE CON NOSOTROS
Flor de alcachofa con jamón ibérico (Unidad)
Croquetas caseras de jamón ibérico
Piparras en tempura dulces/picantes
Croquetas RAFILLA (foie y setas)
Surtido de croquetas (Jamón y Rafilla)
Queso "Camembert" frito con mermelada de tomate casera
Habitas baby supreme salteadas con jamón ibérico con huevo de corral
Parrillada de verduras de temporada
Calamares a la andaluza
Sepia a la plancha
Cazuela de gulas, gambas y almejas
Gambas al ajillo estilo "La Marina"
Cigalitas salteadas con ajetes tiernos
Pata de pulpo SUPREME 200 gr. a la brasa con patata asada
Arroz de verduras de temporada
Arroz de magro, verduras y ajos tiernos
Arroz del senador (costillas, garbanzos y habitas)
Arroz del señoret o arroz del señorito
Arroz de "Rafilla" (PATO CONFITADO y MEDALLÓN DE FOIE)
Arroz de "Rafilla" ver. 5.0 con alcachofas (foie y pato)
Fideuá de pescado señoret
Arroz negro
Arroz con bogavante seco
Arroz "El Capo" (secreto ibérico, boletus y alcachofa confitada)
El ARROZ DEL JEFE (con chuletas de cordero segureño y pimientos de Padrón)
Caldero de rape, almejas y sepia
Caldero de bogavantes
1/2 costillar de cordero lechal cocinado a baja temperatura
Chuletón de vaca rubia madurado + 30 días
Solomillo de ternera a la brasa de sarmientos
Chuletas de cordero segureño a la brasa de sarmientos "Sierra de Huéscar - Granada" con huevos de corral
Entrecot de ternera a la brasa de sarmientos
Tiras de solomillo de pollo empanado
(hay salsa roquefort o pimienta para las carnes)
Lomo de lubina a la espalda
Atún a la parrilla
Bacalao con tomate casero
Rape con almejas a la marinera y tomate casero
Tiramisú casero
Tarta de queso con mermelada de arándanos
Tarta al whisky con chorreón de DYC 8 años
Torrija de pan brioche con helado de vainilla y base de natillas
Coulant de Baileys + chupito de Baileys
Fruta del tiempo
Piña natural
Sorbete de limón al cava
Crepes con helado de vainilla, nata y chocolate caliente Marcos Tonda
Tarta de queso templada al horno
Milhoja de Galleta Caramelizada Con Crema Pastelera
Copa helada de Limoncello
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