Carta

• Anchoa del cantábrico con sus lomos limpitos (UD) sobre lámina de pan crujiente gourmet
• Tartar de atún sobre cama de alga wakame y sésamo
• Ensaladilla de pulpo y gambas al ajillo con regaña negra OBANDO
• Tomate rosa de Altea con queso de burrata, pesto casero y parmesano rallado "BURRATINA"
• Tomate rosa de Altea trinchado con capellanes
• Tomate rosa de Altea con vestresca de atún y encurtidos
• Jamón ibérico de cebo DO SALAMANCA (+30 meses de curación)
• Queso curado de oveja (Flor de Esgueva)
• Surtido de ibéricos (chorizo, salchichón, lomo y jamón) con crujientes de regaña
• Servicio de pan, tomate y alioli

• Flor de alcachofa con jamón ibérico (UD)
• Piparras en tempuras dulces/picantes
• Parillada de verduras de temporada
• Coca a la "Titaina" de verduras asadas y daditos de atún
• Croquetas de jamón ibérico
• Croquetas RAFILLA (foie y setas)
• Torrezno de Soria con vinegreta de pistachos
• Queso "camembert" frito con mermelada de tomate casera
• Calamares a la andaluza
• Sepia a la plancha
• Cazuela de gulas, gambas y almejas
• Almejas en salsa verde
• Cigalitas salteadas con ajetes tiernos
• Pata de pulpo SUPREME 200gr a la brasa con patata asada

• Arroz de verduras de temporada (vegano)
• Arroz de magro, verduras y ajos tiernos
• Arroz del Senador (costillas, grabanzos y habitas)
• Arroz del senyoret o del señorito
• Fideuá de pescado senyoret
• Arroz negro
• Arroz con bogavante seco
• Arroz con carabineros y toques cítricos
• Arroz de RAFILLA (pato confitado y medallón de foie)
• Arroz de magret de pato con boletus y toques de compota de manzana
• Arroz "El Capo" (secreto ibérico, boletus y alcachofa confitada)
• EL ARROZ DEL JEFE (chuletas de cordero segureño y pimientos de padrón)

DESTACAMOS LO QUE NO PUEDES PERDERTE CON NOSOTROS

• Caldo de rape, almejas y sepia
• Caldero de bogavente

• Solomillo de ternera a la parilla
• Chuletas de cordero segureño a la parilla "Sierra de Huéscar, Granada"
• Entrecot de ternera a la parrilla
• Tiras de solomillo de pollo empanado (plato recomendado para niños)

(Salsa roquefort o pimienta)

PREGUNTA POR NUESTRO SUPERBARCO DE CHULETILLAS Y HUEVOS CAMPEROS

• Lubina fresca a la espalda con guarnición
• Bacalao con tomate casero

• Tiramisú casero
• Tarta de queso con mermelada de arándanos
• Tarta al whisky con chorreón DYC 8 años
• Torrija de pan brioche con helado de vainilla y base de natillas
• Tarta casera de queso al horno y crema de pistachos
• Milhoja de galleta caramelizada con crema de "Lotus"
• Coulant de chocolate negro sobre crema de chocolate blanco
• Coulant de chocolate con nata (sin glúten)
• Tarta de nueces pecan (sin glúten)
• Sorbete de limón al cava
• Piña natural
• Fruta del tiempo