Carta

Ensalda especial La Marina

Aspencat casero con bacalao de Muro de Alcoy

Tomate rosa trinchado con capellanes

Tomate rosa con bonito "Ortiz" y tomate seco

Tomate rosa con ventresca de atún y pimientos asados a la lumbre

Anchoas del cantábrico "Ortiz" (unidad)

Surtido de salazones de Almadraba y tomates secos

Jamón ibérico de cebo "Castro y González" (+ 30 meses de curación)

Embutido casero curado de Guadalest La Gloria (sobrasada, morcilla, longaniza y blanquet)

Variedad de quesos de la montaña (Quesería San Antonio Callosa d'En Sarrià)

Pan, tomate y ali-oli

Parrillada de verduras de temporada

Queso "Camembert" frito con mermelada de tomate casera

Croquetas caseras de jamón ibérico

Bollet a la lloseta de melva y acelgas

Calamares a la andaluza

Sepia a la plancha

Calamarcitos medianosa la plancha

Pulpo a la gallega

Pata de pulpo a la brasa con patata asada

Gambas al ajillo estilo "La Marina"

Cigalitas salteadas con ajetes tiernos

Flor de alcachofa con jamón ibérico

Mejillones al vapor

Todos nuestros arroces están elaborados con leña de sarmiento.

Arroz de verduras de temporada

Arroz de magro, verduras y ajos tiernos

Arroz de conejo y caracoles

Arroz del senador (costillas, garbanzos y habitas)

Arroz del señoret o arroz del señorito

Arroz de rape, almejas y gambas

Arroz de "Rafilla" (Foie y pato)

Arroz del "Tido" (pulpo y pencas)

Fideuá

Paella Mixta

Arroz a banda

Arroz negro

Paella de marisco

Elaborados en caldero de hierro.

Caldero de rape, almejas y gambas

Caldero de pulpo y pencas

Caldero de bogavantes

Solomillo de ternera a la brasa de sarmientos

Chuletas de cordero segureño a la brasa de sarmientos

Entrecot de ternera a la brasa de sarmientos

Rabo de toro cordobés

Escalope de cerdo

Escalope de pollo

Salsa roquefort o pimienta

Pierna de cordero lechal al horno S/M

Paletilla de cordero lechal al horno S/M

Cochinillo al horno (mínimo 4 personas) S/M

Lomo de lubina a la espalda

Atún a la parrilla

Bacalao con tomate casero

Ventresca de atún

Flan de huevo

Tiramisú

Tarta de queso con mermelada de arándanos

Tarta de queso helada

Torrija de brioche con helado de vainilla y base de natillas

Coca de almendra con chocolate caliente y helado de vainilla

Fruta del tiempo

Piña natural

Sorbete de limón al cava

Creps con helado de vainilla, nata y chocolate caliente